octubre 15, 2019

El pollo a la brasa, el monarca de los restaurantes peruanos

El pollo a la brasa, el monarca de los restaurantes peruanos

Perú es el pollo a la brasa y el pollo a la brasa es el Perú. Conozcamos un poco más sobre este delicioso plato.

Hablar sobre un pollo a la brasa sin duda es identificarse con un plato típico peruano, pues este delicioso plato se remonta a los principios de los años 50 con la aparición del restaurante La Granja Azul ubicado en la Carretera Central. El platillo empezó a tener una increíble acogida, que el dueño Roge Schuler decidió abrir un nuevo local con el nombre de ‘El Rancho’ pero esta vez en una zona céntrica de la capital como Miraflores. 

Negocio rentable

En la actualidad, el negocio de las pollerías, que en principio estuvo dirigido a la clase media parece haber sido adoptado por todos las clases sociales al nivel de convertirse en uno de los platos bandera en la gastronomía del Perú. 

El precio, la calidad y sobre todo el sabor del pollo a la brasa son elementos muy atractivos para convertir a este plato en una de las más exitosas oportunidades de negocio en nuestro mercado.

Con solo observar las estadísticas, el consumo per capita de pollos a la brasa pasó de 1.3 unidades por persona por año en 1998 a más de 7.8 unidades por persona en el 2008. 

Esto quiere decir, estamos consumiendo 6 veces más pollo a la brasa que hace 10 añosEsto es manifestado principalmente por el mayor poder adquisitivo de la población así también con una amplia gama de pollerías en todo el país.

 

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